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全麦红糖馒头

菜谱编号:472-419
全麦红糖馒头是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦红糖馒头”。
全麦红糖馒头
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
全麦面粉:400克酵母:4克
红糖:60克--
辅助料用量
水:260克--

全麦红糖馒头的做法步骤

  • 第十步:发酵至两倍大。
  • 第六步:用筷子搅拌成絮状。
  • 第八步:发酵至两倍大。
  • 第一步:酵母加入适量温水化开后放至片刻。
  • 第九步:分割成均匀的面团揉匀后放入蒸锅二次发酵。
  • 第七步:揉成光滑的面团放至温暖处。
  • 第五步:将红糖水、酵母水和适量清水倒入面粉中。
  • 第十一步:大火蒸约二十分钟左右后关火焖3分钟左右。
  • 第三步:用水化开。
  • 第二步:准备红糖。
  • 第十三步:装盘。
  • 第十二步:开盖。
  • 第四步:面粉放入盆中。
  • 全麦红糖馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    水的总量260克左右(根据各家面粉的吃水量自行调节)。

    相关食材:红糖

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