菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
梅干菜经过腌制和晾晒，有种独特咸香味，与五花肉一起蒸，梅菜的香味完全渗入肉片中，五花肉带着梅菜独有的清香味，醇香软嫩，吃起来一点儿不油腻，连不喜欢吃肥肉的人都忍不住多吃几片。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 梅干菜：200克 | -- |
第七步：肉皮朝下码入大碗内，梅干菜浸泡20分钟后铺在肉上，选择【蒸扣肉】按键。
第四步：锅内放入适量油，烧热，然后放入五花肉炸至枣红色。
第二步：煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油。
第一步：锅内加水，放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、盐煮三十分钟煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油。
第六步：肉片放入料酒、柱候酱、耗油、腐乳汁、酱油各一勺，葱、姜、花椒、大料、盐，搅拌均匀。
第九步：完成。
第八步：蒸好，将梅菜扣肉倒扣在盘中即可。
第五步：将五花肉放凉，清水洗净切片。
第三步：蜂蜜和酱油混合，均匀涂抹五花肉上色。
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