当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香辣干煸扁豆

香辣干煸扁豆

菜谱编号:047-269
香辣干煸扁豆是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣干煸扁豆”。
香辣干煸扁豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬令气候趋寒,天地阳气潜藏,应之人体,冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段。在这个阶段,人类不仅仅在起居方面注重养生,也应重视饮食、药物的冬令进补。俗话说,药补不如食补。除了选温补类食物。如鸡,羊肉,牛肉,鲫鱼等。还要注意合理搭配,平衡膳食。可多吃具有益气养阴、补益肝肾的食物。如山药、扁豆、百合、枸杞子、芋头、乌鱼、鸡肉、鸭肉等。扁豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它还具有重要的药用价值。扁豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。对脾胃虚弱的人尤其适合。

香辣干煸扁豆主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
扁豆:300克--
辅助料用量
肉末:100克--
调味料用量
蒜碎:适量葱:适量
姜:适量黄酱:1勺
泡椒:适量盐:1勺
糖:适量料酒:2克

香辣干煸扁豆的做法步骤

  • 第八步:转小火盖盖子焖至汤汁收干,加入盐调味即可
  • 第一步:扁豆摘洗干净,用手掰成寸段。
  • 第三步:锅中放油,下入肉末煸炒至变色烹入料酒。
  • 第六步:加入一勺黄酱煸炒均匀。
  • 第二步:葱姜蒜切碎备用。
  • 第七步:加上清水没过扁豆。
  • 第五步:放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。
  • 第四步:下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
  • 香辣干煸扁豆做法技巧/窍门/补充说明:

    注意不买、不吃老扁豆,把扁豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使扁豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,要加热至100℃以上,使扁豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。就不会中毒

    相关食材:扁豆
    养生食疗:延缓衰老牙痛

    香辣干煸扁豆菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【西马栀子】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣干煸扁豆。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜