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迷你肉丸洋扁豆

菜谱编号:116-372
迷你肉丸洋扁豆是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你肉丸洋扁豆”。
迷你肉丸洋扁豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

首先说一说利马豆,英文名叫LimaBean,豆科菜豆属栽培种,学名PhaseoluslunatusL·,也可称为哈巴豆、洋扁豆、缅甸豆、仰光豆、马达加斯加豆等。一年生或多年生草本植物。主要用作粮食、蔬菜,也用作饲料和绿肥。是豆科菜豆属一年或多年生草本植物。籽粒在大小、颜色、形状上变异较大,未成熟时均为绿色。(摘自百度百科)它是美国超市的卖大米、豆的柜和冰冻蔬菜柜的常客,起初时也不为意,但每次到超市买玉米粒和青豆时,都见到它,买一包试一试,买冰冻的十分方便,有时用来做零食,有时用来做菜,营养价值高,选购很方便很便宜。

至于香肠肉呢,在美国人超市也十分普遍,在售香肠柜附近很容易找到,其实不一定是用来做香肠,是一种调了味的肉末块,尝起来有点迷迭香Rosemary的味道,用来炒蛋、配蔬菜都十分美味。

迷你肉丸洋扁豆主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
香肠肉 :约170克--
辅助料用量
利马豆 :约200克--
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
料酒:适量沙拉油:适量

迷你肉丸洋扁豆的做法步骤

  • 第三步:锅里放少许沙拉油,把焯过水的豆放在锅里用慢火煸干;
  • 第二步:将解好冻的豆焯水煮熟,然后滤干;
  • 第四步:煸干豆子后放适量盐、胡椒粉,炒匀,倒入迷你肉丸子,再洒少许料酒,兜匀,完成。
  • 第一步:把肉搓成小丸,放在锅里用中慢火慢慢炒熟,盛起备用;
  • 迷你肉丸洋扁豆做法技巧/窍门/补充说明:

    一、豆子要焯水,并稍比普通焯水时间长些,顺便把豆子焯熟;
    二、要把豆子煸干,再放点味,不要放太咸,因为相配的香肠肉是已经调好味的,而且美国人的品味比较重,是不会不够咸的;
    三、家里不备香肠肉的童鞋,可用普通猪肉末,加少许胡椒粉、生抽、盐、糖及料酒,搅拌均匀;
    四、还可以用迷你肉丸炒蛋,很多老外好这一口,唐人也可以接受的。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:肉丸扁豆

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