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蒙古汁排骨

菜谱编号：473-328

蒙古汁排骨是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒙古汁排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

其实蒙古汁用途挺广泛的，可以做牛肉，可以做猪肉，也可以做鸡肉，所以时不时会买一袋蒙古汁来做菜。有时挺想知道它的配方，就是没找到，严格来说是想自己做，没做出来，买袋装先用着呗。

蒙古汁排骨主厨：rosejyy2000

第一步：姜切片、蒜头拍扁、葱头对半切，把芡汁材料混合。

第九步：倒入洋葱、菜椒和小红椒片，翻均匀就可以出锅了。Enjoy !

第七步：倒排骨入锅，稍翻几下，拨在一边。

第三步：锅放油，升中大火把排骨铺入锅。

第八步：在锅里加入混合好的芡汁，不断搅拌，烧至起大泡、关火。

第六步：锅热加底油，倒入葱头、蒜头和生姜片，爆香，把材料捞起。

第四步：把排骨半煎炸成金黄色，盛起备用。

第五步：把洋葱、菜椒和红椒改刀成块。

第二步：置一碗，放入排骨，加生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺用手抓匀，再加蛋液1大勺、玉米淀粉2大勺，抓均匀。

蒙古汁排骨做法技巧/窍门/补充说明：

一、预先把芡汁混合好，事先做好准备，炒起菜来就方便了，忘了拍步骤片，特说明一下；
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨

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