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酸菜鱼

菜谱编号：473-401

酸菜鱼是【Tracy913】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

半个四川人，从小家里就爱做酸菜鱼，一想到吃鱼，必是酸菜鱼。

酸菜鱼主厨：Tracy913

第六步：鱼汤烧开后，放入已炒好的酸菜，再次烧开后，调味，把腌制好的鱼片放入鱼汤里

第四步：锅里放油，把酸菜、姜葱蒜、花椒粒和干辣椒一起下锅，小火翻炒，炒香后盛盘。

第一步：草鱼是卖家已经处理好了的，回来还要洗干净，分别把鱼骨和鱼片腌制，放入盐、胡椒粉、小粉、料酒、姜、葱，拌均匀，腌制十到十五分钟。

第三步：把佐料准备好，如图所示。

第十步：最后把煮熟的鱼骨和鱼片铺在蔬菜上面，撒上香菜、葱、小米辣。端锅上桌。

第九步：按照不易煮熟的先放入后，莴笋叶在放入上面。

第八步：把各种洗净切好的蔬菜放入锅里，按不易煮熟的先放入

第七步：时间不能太长，鱼片变白捞出。

第五步：锅里再放油，把腌制好的鱼骨进行翻炒，再加热水煮成鱼汤。

第二步：把各种蔬菜洗净，土豆、莴笋、豆腐切片，莴笋叶切断，粉丝泡水。

菜谱标签：热菜午餐川菜晚餐

相关食材：酸菜

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