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糖水紫山药

菜谱编号:047-429
糖水紫山药是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖水紫山药”。
糖水紫山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫山药也称“紫人参”,又名薯蓣和长芋,属薯蓣科,以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1·5%,碳水化全哦14·4%,并含有我种维生素和胆碱等,比普通山药营养高20多倍。营养价值极高。

紫山药有着很高的药用价值,既是餐桌佳肴,又是保健药材,是不可多得的高级食补品。经常食用,不仅可以增加人體的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,还有益于脾、肺、肾等功能,是很好的食補材料,现已列入《抗癌中草药大辞典》。山药无毒、无公害,常食可健身强体,延缓衰老,不愧为当今世界菜药兼用型的大众化天然绿色保健滋补食品之王。

紫山药可单独煮、蒸食用,还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。

这道汤水,只是简单的糖水紫山药,是最家常的做法,确为冬季补身的最佳滋补汤水简单易做,老少皆宜。

糖水紫山药主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
紫山药:400克--
辅助料用量
柠檬汁:3滴--
调味料用量
冰糖:20克--

糖水紫山药的做法步骤

  • 第六步:煮至冰糖溶化关火,即可食用。
  • 第二步:紫山药去皮切小块。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第三步:砂锅中水烧开倒入紫山药。
  • 第四步:滴入3滴柠檬汁。
  • 第五步:紫山药煮熟加入冰糖。
  • 糖水紫山药做法技巧/窍门/补充说明:

    煮紫山药时滴入几滴柠檬汁,可保持紫山药的色泽不会变色发黑。

    相关食材:山药

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