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【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇

菜谱编号:047-470
【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇是【树袋熊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇”。
【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小鸡炖蘑菇这可是道东北名菜呀!俗话说:姑爷领进门,小鸡吓掉魂!说的就是新姑爷第一次上丈母娘家,丈母娘总是会烧小鸡炖蘑菇这道菜来款待。

榛蘑:属口蘑科真菌蜜环菌子实体,生长在多种阔叶树或针叶树的根部或干基部,具有祛风活络、强筋壮骨的功能。

鸡肉:蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

鸡肉食疗作用:

性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

口感:鸡肉鲜嫩,菌菇滑爽,汤汁鲜香,寒冷的冬季暖暖的来上一锅,就着馒头、大饼,怎一个“爽”字了得!

【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇主厨:树袋熊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小鸡:1只--
辅助料用量
榛蘑:2小盒鲜蘑菇:7朵
鲜香菇:适量杏鲍菇:10朵
调味料用量
小葱:一小把姜:4~5片
八角:适量桂皮:1个
盐:适量料酒:1块
鸡精:适量糖:2小勺

【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 第十步:大火烧开,中小火炖煮45分钟。
  • 第九步:另烧半锅水,水温热时下几块,加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。
  • 第一步:小鸡和山榛蘑。
  • 第四步:小鸡洗净剁块。
  • 第二步:料酒、葱、姜、八角、桂皮。
  • 第六步:小鸡过水:汤锅烧半锅水,水温热时下鸡块,微沸时取出鸡块。
  • 第七步:准备榛蘑,榛蘑按说明书用温水泡开,去根洗净备用。
  • 第八步:新鲜菌菇,洗净切块备用。
  • 第十四步:装碗开吃!
  • 第五步:小鸡过水:汤锅烧半锅水,水温热时下鸡块,微沸时取出鸡块。
  • 第十一步:放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。
  • 第十二步:下新鲜菌菇,再炖煮15分钟。
  • 第十三步:根据需要大火收一下汤汁,放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。
  • 第三步:新鲜菌菇类。
  • 相关食材:生菜蘑菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇。

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