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扯韭菜面

菜谱编号：474-755

扯韭菜面是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扯韭菜面”。

第十六步：再次揉光滑，擀成长方形的稍厚的面片。

第十五步：取出面团。

第十二步：起锅烧油，油七成热，下入鸡肉末快速翻炒变色。

第十八步：放入碗中，底部和表面都刷油（油可以稍微多点），密封，放入冰箱松弛一个晚上。

第四步：过滤。

第九步：用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时。

第二十四步：捞出过凉水。

第一步：准备好韭菜，清洗干净。

第十九步：第二早上，取出一个面条。

第十步：我们来准备拌料，鸡胸肉剁成末，加料酒和胡椒粉，搅拌均匀。

第五步：韭菜汁就好了。

第二十三步：起锅烧水，水开后，下入面条煮熟。

第六步：准备好高筋面粉。

第三步：放入料理机，加少许水，打成汁。

第十三步：加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽调味。

第七步：倒入韭菜汁。

第二十六步：拌匀就可以吃了哦??。

第二十步：用手按扁。

第十一步：加鸡公煲酱料，抓匀，最后加入适量的油抓匀，锁住水分

第二十二步：用手扯住两边，不停的摔打中间的面片，轻轻的往两边扯长，扯至适当的长度和厚度（稍薄）中间再撕开。

第八步：加一丢丢盐，搅拌成面絮。

第十七步：切成2cm宽的条。

第二十五步：放入大碗中，加入辣椒末、黄瓜丝，荷包蛋丝，加入炒好的酱料，葱花、香油。

第二十一步：中间压一下。

第十四步：盛出，加入葱花，拌匀，拌面的酱料就好了。

第二步：切成末。

相关食材：韭菜

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