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红糖开花馒头

菜谱编号:476-198
红糖开花馒头是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖开花馒头”。
红糖开花馒头
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
普通面粉:适量红糖:适量
辅助料用量
酵母粉:适量清水:适量

红糖开花馒头的做法步骤

  • 第十步:分成均匀的剂子。
  • 第六步:用手戳洞无回缩就表示发酵成功。
  • 第二十五步:成品图。
  • 第二步:红糖先用热水化开,无颗粒。
  • 第七步:里面呈蜂窝状的,发酵成功。
  • 第四步:分次倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状。
  • 第十三步:整理好形状。
  • 第二十二步:将做好的馒头坯子移入蒸锅里二次醒发十五分钟。
  • 第十七步:三面向中心折,如图所示。
  • 第十四步:用刀在上面切十字刀。
  • 第十八步:用手拖住面片翻过来,放入适量红糖。
  • 第八步:反复揉匀,使面团更加滋润,静置十分钟。
  • 第二十一步:一定要捏紧一点,否则蒸的时候容易漏糖。
  • 第二十七步:成品图。
  • 第三步:待冷却至常温时加入酵母粉拌匀。
  • 第二十六步:成品图。
  • 第二十八步:成品图。
  • 第十一步:将每个面团揉匀。
  • 第一步:普通面粉,红糖,酵母粉备好。
  • 第九步:再次揉匀后搓成长条形。
  • 第二十四步:美美哒!
  • 第十二步:取一个,左手拖住面团,右手向中心位置聚拢面团,底部收口。
  • 第十五步:依次做好所有的馒头坯子。
  • 第十六步:我还做了一个糖三角,供参考: 将其中一个剂子擀圆片。
  • 第二十步:再将裸露的部分捏严实。
  • 第二十三步:大火上汽后蒸二十分钟即可关火,一定要等二分钟再开锅,防止表面回缩。
  • 第五步:用手活成光滑面团,放温暖处醒发至两倍大。
  • 第十九步:左手拖住,右手将三个角向上??捏起捏紧。
  • 菜谱标签:面食馒头花卷
    相关食材:红糖

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