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猪肉饺子

菜谱编号:476-284
猪肉饺子是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,作者提供了21张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉饺子”。
猪肉饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天给大家介绍猪肉饺子。

猪肉饺子主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
绿中筋面粉:150克绿菠菜汁:80克
绿盐:0·5克白中筋面粉:350克
白冷水:175克白盐:2克
辅助料用量
猪肉馅:500克白菜:半棵
鸡蛋:1个--

猪肉饺子的做法步骤

第十五步:案板上撒干粉,将和好的面团平均分成两份,揉光滑。

猪肉饺子做法第十五步骤

第九步:加入切好的葱花和姜末搅匀。

猪肉饺子做法第九步骤

第一步:水烧开,放少许小苏打和盐,菠菜放进去,煮至变色,将菠菜叶捞出榨汁,备用绿色面团: 中筋面粉:150g、菠菜汁:80g、盐:0·5g。

猪肉饺子做法第一步骤

第十六步:取一份白色面团搓长,绿色面团也搓同样长度。另外一份要用保鲜膜盖好,以免风干。

猪肉饺子做法第十六步骤

第二十一步:成品图。

猪肉饺子做法第二十一步骤

第二步:150克面粉、80克菠菜汁、0·5克盐放入面包機。

猪肉饺子做法第二步骤

第十三步:白菜挤干水分,放进去。

猪肉饺子做法第十三步骤

第十七步:绿色部分压扁,擀成薄片儿,喷少许水。将白色部分包在里面,收口处捏紧,揉搓均匀。

猪肉饺子做法第十七步骤

第十步:放盐、味精、鸡精、十三香、蚝油、白胡椒粉搅匀。

猪肉饺子做法第十步骤

第七步:猪肉馅加料酒和酱油。

猪肉饺子做法第七步骤

第四步:揉成光滑的面团就停止,不需要揉满一个程序。白色面团用同样的方法揉好备用。

猪肉饺子做法第四步骤

第十二步:加色拉油、香油、花椒油搅匀。

猪肉饺子做法第十二步骤

第十八步:用刀切成大小相等的剂子。

猪肉饺子做法第十八步骤

第三步:选择iMix程序,开始揉面。

猪肉饺子做法第三步骤

第五步:花椒和八角煮成料水,晾凉备用,用的時候过滤一下,只要水。

猪肉饺子做法第五步骤

第十九步:将剂子压扁,擀成四周薄中间厚的太阳皮。

猪肉饺子做法第十九步骤

第十四步:搅拌均匀,馅就和好了,尝一下咸淡口是否合适,可适当加盐调整。

猪肉饺子做法第十四步骤

第二十步:包成饺子形状,绿色的边儿,白色的肚儿,看起来是不是和白菜很像,青青翠翠的真养眼。

猪肉饺子做法第二十步骤

第十一步:加一个鸡蛋搅匀。

猪肉饺子做法第十一步骤

第六步:白菜切成末,撒适量盐抓匀,腌制10分钟。

猪肉饺子做法第六步骤

第八步:用电动打蛋器搅拌均匀,分次加适量料水继续搅拌,搅拌至有弹性不粘手就好。

猪肉饺子做法第八步骤
猪肉饺子做法技巧/窍门/补充说明:

1、百财饺子最适合的就是白菜猪肉馅,一定不要用绿色蔬菜为主的馅,包好了里面的颜色会透出来,就不漂亮了。
2、菠菜汁要用煮好的叶子来榨汁,只要叶子哦,出来的颜色才会漂亮。
3、面粉吸水量不同,水量可适当调整,两个颜色的面团软硬要保持一致。
感谢非儿提供配方。

菜谱标签:家常菜面食饺子
相关食材:猪肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪肉饺子。

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