葱油红膏蟹
葱油红膏蟹是【小小计划】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油红膏蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
原料：红膏蟹1个，姜末适量，蒜末适量，小红辣椒3个，料酒适量，蒸鱼豉油适量，葱花适量色拉油30G
做法：
1红膏蟹从冰箱取出，待回温解冻半个小时后挖开蟹盖，去除蟹密苏，用清水逐一清洗，清洗时可以用流动水，蟹脚可以用刷子刷一下。
2洗干净后用刀切成小块，装盘备用。
3分别准备姜与蒜切成末，小红辣椒清洗干净后切成小圈圈备用
4在蟹上面撒上姜木蒜末与小红辣椒
5倒入适量的蒸鱼豉油
6倒入适量的料酒
7凉水上锅，待水开后清蒸10分钟（根据蟹的个子定时间）
8关火后取出，在蟹上面撒上葱花，取一平底锅倒入色拉油加热，至油温略微冒青烟后关火，把加热好的色拉油淋在蟹上后，即可食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红膏蟹：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：适量 | 蒜末：适量 |
| 小红辣椒：3个 | 葱花：适量 |
葱油红膏蟹的做法步骤
葱油红膏蟹做法技巧/窍门/补充说明：
tips:
1、此菜不用盐调味，调味料用蒸鱼豉油，这样有助于蟹更鲜美，咸鲜刚好。
2、冷冻梭子蟹的温度建议在-18度。
3、梭子蟹寒性，姜片作为佐料可以均衡蟹的属性。