松茸系列（一） 干煎松茸
松茸系列（一） 干煎松茸 是【烟火厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松茸系列（一） 干煎松茸 ”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
偶然机会，去了丽江古镇的忠义市场，正值各种菌子上市的时节，这让喜欢吃菌的我喜不自禁，回来时千里迢迢带了二箱鲜松茸给家人尝鲜，还加了一个店主微信，从此以后，每年都从云南邮寄新上市的鲜松茸吃，自己也研究了好多松茸的吃法，今天收到2020年第一批新货，陆续上贴与大家分享！
今天是干煎松茸，用本真的作法，激发最原始的味道！这也是饮食的最高境界！
小知识：
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 松茸：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 燕尾儿：（一种山野菜）500克 | 黄瓜：半根 |
| 香菜： | 蒜瓣：2 |
松茸系列（一） 干煎松茸 的做法步骤
松茸系列（一） 干煎松茸 做法技巧/窍门/补充说明：
刮洗松茸要用陶瓷刀或竹片，不能用不锈刚刀。
用厚厚的铁板放在明火上加热，这样煎出来的比较香。电磁炉火力较小，推荐用明火灶具。
吃松茸的本真原始味道，不宜过度加工，适合用橄榄油煎，黑胡椒和海盐是最佳佐料。个人认为不要用黄油，奶香味会抢了松茸的清香。
相关食材：松茸