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啤酒鸭

菜谱编号:047-708
啤酒鸭是【不愿下楼的猫】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
啤酒鸭
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:3个--
辅助料用量
啤酒:一瓶尖椒:2个
调味料用量
老抽:适量姜:适量
葱:适量蒜:适量
干辣椒:适量盐:适量
糖:适量--

啤酒鸭的做法步骤

  • 第一步:鸭腿剁成小块洗净,尖椒切块,葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
  • 第四步:倒入适量老抽和糖炒至上色。
  • 第六步:待汤汁基本收干时加入尖椒,放一点盐翻炒均匀,即可出锅。
  • 第二步:烧开半锅水,在水中加入一匙料酒,把鸭肉放入沸水中汆烫几分钟去一下血水,然后捞起沥干水。 
  • 第三步:炒锅里放油,油热后放干辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入鸭块大火煸炒至鸭肉收干不出水,并且炒出部分鸭油,鸭油控出。
  • 第五步:倒入一瓶啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,大火烧开后,改中小火焖三十分钟。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的啤酒鸭。

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