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茄汁鹌鹑蛋

菜谱编号:047-741
茄汁鹌鹑蛋是【苽苽】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鹌鹑蛋”。
茄汁鹌鹑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口感:香甜软嫩

【鹌鹑蛋知识介绍】:

俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

鹌鹑蛋营养分析:

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。

鹌鹑蛋补充信息:

鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”

【鹌鹑蛋适合人群】:

一般人均可食用

1·适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;

2·脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋食疗作用:

鹌鹑蛋味甘,性平。

有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

茄汁鹌鹑蛋主厨:苽苽

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鹌鹑:半斤--
辅助料用量
青椒:1个葱段:少许
姜片:2片--
调味料用量
白糖:适量鸡精:适量
香醋:适量淀粉:适量
番茄酱:2勺--

茄汁鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第八步:煮熟后剥去外壳,抹匀酱油稍腌。
  • 第十二步:在放入青椒翻炒入味后,用水淀粉勾芡,炸好的鹌鹑蛋倒入裹匀即可。
  • 第六步:重新在干净的碗内加入淀粉1勺,少许清水调成水淀粉备用。
  • 第十步:炸成金黄色即可捞出。
  • 第十一步:锅内留余油,把姜末爆香后,再把第5步骤中调好的芡汁倒入烧沸。
  • 第三步:干净的碗内加入番茄酱1大勺,再加入少许半小勺白糖。
  • 第二步:姜切成末,青椒切成小块状,葱段切成葱花。
  • 第九步:锅内倒油加热后,把鹌鹑蛋放入热油锅中炸。
  • 第十三步:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
  • 第七步:把鹌鹑蛋洗净后仿佛锅内煮熟。
  • 第四步:香醋半勺。
  • 第五步:2大勺清水搅拌均匀。
  • 第一步:将食材准备好。
  • 相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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