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红烧猪脚

菜谱编号:477-781
红烧猪脚是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪脚”。
红烧猪脚
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
猪脚:1000克干辣椒:适量
桂皮:适量八角:适量
香叶:适量姜:适量
冰糖:适量豆瓣酱:一勺
大蒜头:适量--
辅助料用量
葱:适量料酒:适量

红烧猪脚的做法步骤

  • 第六步:糖成微黄色时。
  • 第十步:时间结束后,加盐、鸡精、蚝油调味。
  • 第五步:起锅烧油,小火,下入冰糖熬糖色。
  • 第八步:下入猪脚翻炒均匀上色。
  • 第二步:准备好猪脚,清洗干净,剁成大块。
  • 第一步:准备好大蒜头、姜、桂皮、香叶八角。
  • 第十二步:成品图。
  • 第七步:下入一勺豆瓣酱,煸出红油。
  • 第九步:转入电高压锅中,加料酒、桂皮、八角、香叶、辣椒焖炖20分钟(不用加水了哦)。
  • 第十三步:成品图。
  • 第三步:凉水上锅,猪脚加料酒和姜片焯水三分钟。
  • 第四步:过凉水,清洗干净浮沫待用。
  • 第十一步:起锅装盘,撒上葱花即可。
  • 相关食材:猪脚

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