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秧草鱼片汤

菜谱编号:047-939
秧草鱼片汤是【天天吃土豆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秧草鱼片汤”。
秧草鱼片汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秧草,1-2年生草本植物,又名金花菜、南苜蓿、“草头”等,是我国古老的蔬菜之一。其茎平卧或倾斜,三出复叶、叶表面浓绿色,总状花序,腋生,每花序有黄色小花2-6朵,蝶形花冠。荚果螺旋形,有钩状刺,种子肾形,黄褐色。茎梗极短,吃的时候,以叶为主。秧草性喜冷凉,耐寒性强,对土壤适应性较强,在-5℃低温下叶片冻死,气温回升后萌芽生长。7月至9月可分期播种,8月至翌年春季3月陆续采收。由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强,所以整个生长过程无需施化肥治虫害,是真正意义上的无公害绿色食品。

阿拉伯语称苜蓿为(AL-FAL-FA),意即所有食物之父。秧草是民间自然野生膳菜,无虫害,含有多种维生素、氨基酸,食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多,含有最丰富的维他命K,成分之高,贺乎一切蔬菜之上,其它如蛋白质、维他命A、C、B含量也相当丰富,在叶菜中胡萝卜素含量最高(2·6毫克/100克),高钾低钠(钾钠比为86:1),含铁甚丰(9·7毫克/100克),硒含量高(8·5微克/100克),是营养价值较高的蔬菜。

上海菜馆有最负盛行的特色菜肴"生煸草头",就是炒秧草,色泽碧绿,柔软鲜嫩,清口解腻。秧草冷吃,也别有风味,其汁有清心沁脾之感,如果唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴.

秧草鱼片汤主厨:天天吃土豆

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
秧草:适量鱼片:适量
辅助料用量
淀粉:适量--
调味料用量
盐:适量--

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秧草鱼片汤。

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