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软溜草鱼片

菜谱编号：030-941

软溜草鱼片是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软溜草鱼片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在中学时期，跟着学校宣传队，去厦门的一个小鱼村演出，演出完，鱼民煮晚饭给我们吃----带鱼煮面条。这是我第一次吃鱼煮面条。

后来吃的“软溜草鱼片”，其实也就是鱼肉拌面条。因为加了香菇青椒，味道更香了。

软溜草鱼片---很典型的闽菜，亦菜亦饭，好吃！

软溜草鱼片主厨：爱跳舞的老太

第五步：把鱼片摆在面条上，撒上胡椒粉。

第三步：面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。

第九步：浇在鱼上即可。

第四步：锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。

第二步：青椒去籽切丁。
香菇切丁·
草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。

第八步：放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。

第一步：准备食才
鱼块去鳞，洗净。
香菇用温水泡好。
青椒洗净。

第七步：放入青椒，剁椒煸炒。

第六步：锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。

软溜草鱼片做法技巧/窍门/补充说明：

1·烫鱼片的水放些料酒，姜，可以去腥。
2·鱼片切的薄用烫的方法，如果切的厚，就放锅里煮3分钟。
3·鱼皮与鱼骨头可以做汤喝。

相关食材：草鱼鱼片

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