香菇切丁·
草鱼去骨头片成薄片,用盐,料酒拌匀。
鱼块去鳞,洗净。
香菇用温水泡好。
青椒洗净。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在中学时期,跟着学校宣传队,去厦门的一个小鱼村演出,演出完,鱼民煮晚饭给我们吃----带鱼煮面条。这是我第一次吃鱼煮面条。
后来吃的“软溜草鱼片”,其实也就是鱼肉拌面条。因为加了香菇青椒,味道更香了。
软溜草鱼片---很典型的闽菜,亦菜亦饭,好吃!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:溜 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼:400克 | 面条:100克 |
青椒:半个 | 香菇:5朵 |
剁椒:1调羹 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 糖:适量 |
料酒:适量 | 鲜抽:适量 |
麻油:适量 | 胡椒粉:适量 |
水淀粉:适量 | 鸡精:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
1·烫鱼片的水放些料酒,姜,可以去腥。
2·鱼片切的薄用烫的方法,如果切的厚,就放锅里煮3分钟。
3·鱼皮与鱼骨头可以做汤喝。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的软溜草鱼片。
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