末日脆肉皖鱼片鱼腩广式煲粥
末日脆肉皖鱼片鱼腩广式煲粥是【sunny爱吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“末日脆肉皖鱼片鱼腩广式煲粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天是特殊的日子，2012年12月19日，和大多数人不同，又和很多人一样，一个人在外地等待“末日”的降临。
还和往常一样，工作的工作，学习的学习，原来想着今天去海边听着海浪吹着海风静静的等待末日的，可是像我一样“闲”的人不多。于是我也老老实实继续做着该做的事。
一个人本想着随便吃一点就打发了，可是考拉要我做一份“少量的大餐”。这样的词也就他能想到了，没想到竟然说动了我，打算做广式煲粥。
我从没做过广式煲粥。绿豆粥做的不错，而且吃过两次香港生记的鱼腩鱼骨粥，也算懂得一点。加上我有熬浓汤和做海南鸡饭的经验，广式煲粥显得不那么深奥了。
大家肯定要问熬汤、做海南鸡饭与广式煲粥有什么关系，这其中的学问在于南洋的烹饪习性。海南鸡饭的米饭炒制过程对熬粥也使用，有助于熬出绵软浓稠入味儿的粥，也更易消化。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：40克 | 糯米：20克 |
| 鱼片：适量 | 丝瓜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 香葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜头：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 白酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 生粉：适量 |
末日脆肉皖鱼片鱼腩广式煲粥的做法步骤
末日脆肉皖鱼片鱼腩广式煲粥做法技巧/窍门/补充说明：
1，脆肉皖肉质Q弹，脆滑，是广式煲粥的不错选择。
2，混入少量糯米使粥更绵软浓稠。
3，米粒浸泡后控水，入油锅翻炒有利于粥入味儿、香滑。
4，砂锅底部、外壁不可挂水，小火预热防止骤裂。
5，砂锅锅壁抹熟油防止粘锅。
6，水要滚，并且一次性兑足，中途最好不要加水。
7，注意中途搅拌。
8，鱼片腌制、煸炒断生利于去腥入味儿。
（sunny的烹饪心得，信则有，不代表科学，有更好的经验欢迎分享）
相关食材：鱼片