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麻辣羊肉火锅

菜谱编号:048-030
麻辣羊肉火锅是【西瓜小莉莉】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣羊肉火锅”。
麻辣羊肉火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气冷了,除了火锅,还真不知道做什么吃好,多吃羊肉是不错的选择,冬天吃羊肉火锅特别暖和!

麻辣羊肉火锅主厨:西瓜小莉莉

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:火锅
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊排:2斤胡萝卜:4根
千张皮:2张--
辅助料用量
干辣椒:少许生姜:少许
花椒:少许--
调味料用量
食用油:适量盐:适量
胡椒粉:适量鸡精:少许
老抽:少许--

麻辣羊肉火锅的做法步骤

  • 第五步:加水没过羊排煮1小时。
  • 第三步:加入花椒继续翻炒。
  • 第九步:焯水后的千张盛入火锅内打底。
  • 第八步:羊排烧煮1小时后,加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。
  • 第二步:焯过水的羊排沥干,入热油锅翻炒至香。
  • 第一步:羊排加料酒焯水,去除血水,捞出待用。
  • 第四步:花椒炒出香味后,加入干辣椒和生姜继续翻炒一会,烹入老抽,翻炒均匀。
  • 第七步:千张焯水至柔软。
  • 第十步:烹入盐、胡椒粉、鸡精入羊排锅中继续烧煮10分钟。
  • 第六步:胡萝卜切滚刀块待用。
  • 第十一步:待羊排入味,即可倒入火锅中,电磁炉开小火边烧边吃热的羊肉。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:羊肉

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