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砂锅西洋参土鸡汤

菜谱编号:048-348
砂锅西洋参土鸡汤是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅西洋参土鸡汤”。
砂锅西洋参土鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

寒冷的冬季里,似乎分外地需要一些汤汤水水的滋润,不光是身体,还有心灵。

我们生活在这个美好却又喧嚣的世界里,难免会有这样或者那样的不如意、不痛快,适当地给自己一些心灵鸡汤喝喝,就显得尤为重要了。

别让自己的心太累!应该学着想开、看淡,学着不强求,学着深藏。适时放松自己,寻找宣泄,给疲惫的心灵解解压。

人参炖的鸡汤固然不错,但是在这样干燥且容易上火的冬季来食用,似乎不大适合,所以我就改用了西洋参片。西洋参具有滋阴补气,宁神益智及清热生津,降火消暑的双重功效。能使炖制的鸡汤补而不燥!

西洋参属于凉药,宜补气养阴。如果身体有热症,比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力,使用西洋参类补品可以达到调养的目的。

但是,需要注意的是,反之,如果咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时,就应避免服用西洋参,否则就会加重病情。

砂锅西洋参土鸡汤主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:清淡工艺:砂锅
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
土鸡:一只或半只香菇:数粒
辅助料用量
西洋参片:适量小葱段:两根
花椒:少量茴香:少量
生姜:数片--
调味料用量
料酒:一汤匙白醋:一汤匙
食盐:适量--

砂锅西洋参土鸡汤的做法步骤

  • 第六步:生姜切片加入。
  • 第四步:加一勺料酒。
  • 第二步:砂锅清洗干净,洗好的鸡块和香菇放入。
  • 第八步:加少量西洋参片。
  • 第三步:加水,至砂锅八分满,水不能加完全满,不然稍微一沸,就会溢出来的。
  • 第七步:加入少量花椒粒和茴香。
  • 第一步:土鸡掏掉内脏,清洗干净,切成大块。因为我买的土鸡比较大,这次只用了半只。
  • 第五步:加一汤匙白醋,白醋的加入可使鸡肉肉质鲜嫩。
  • 第九步:放两个小葱段。小火慢慢炖制一个半小时。
  • 第十一步:肉酥烂、汤香浓的美味鸡汤就炖好了。
  • 第十步:加入适量食盐继续小火炖半小时。
  • 砂锅西洋参土鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、加入适量白醋可使鸡肉的口感更细腻鲜嫩。
    2、食盐一定不要过早加入,否则肉吃起来会感觉很材。
    3、汤煲一定要用小小火慢慢地炖,急不来的。

    相关食材:土鸡

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