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酸豆角炒鸽肫

菜谱编号:049-146
酸豆角炒鸽肫是【籣草児】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸豆角炒鸽肫”。
酸豆角炒鸽肫

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次大赛淘汰下来的鸽子,宰杀时,我都会把杂碎一起收起来。

老公不吃这些东西,于是,我就用自己喜欢的泡豆角爆炒了一盘,很开胃下饭哦。

酸豆角炒鸽肫主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸽肫:八个醋泡豆角:适量
辅助料用量
生姜:适量蒜瓣:适量
青椒:适量红椒:适量
调味料用量
食油:适量盐:适量

酸豆角炒鸽肫的做法步骤

  • 第一步:准备好鸽肫、青红椒、姜蒜。
  • 第二步:鸽肫洗净切薄片。
  • 第四步:青红椒切小段。
  • 第三步:加入淀粉、盐拌匀备用。
  • 第五步:姜、蒜切细丝。
  • 第七步:锅中余油爆香姜、蒜;下酸豆角翻炒。
  • 第十步:调好味即可盛入盘中。
  • 第九步:倒入鸽肫,炒匀。
  • 第八步:倒入青红椒,加少许盐,炒匀。
  • 第六步:鸽肫泡嫩油,盛起备用。
  • 酸豆角炒鸽肫做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肫用淀粉盐稍稍腌制一会好入味。
    2、鸽肫泡嫩油,爆炒时间不宜太长,以免太老咬不动。

    相关食材:豆角酸豆角

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