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麻辣砂锅豆腐

菜谱编号：497-135

麻辣砂锅豆腐是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣砂锅豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐是非常普通的食材。方法千变万化。这道砂锅豆腐既简单又美味。

麻辣砂锅豆腐主厨：雨欣欣欣

第二步：豆腐焯水备用，焯过水的豆腐随便怎么煮不会坏掉。

第十一步：放入豆腐。适量的清水。

第九步：放入豆豉翻炒均匀。

第四步：锅里放油，爆香放葱姜蒜。

第十五步：起锅，撒小葱花。

第六步：锅里放入猪肉末。

第八步：放入豆瓣酱。

第十步：放酱油。

第十三步：锅里放油，放入花椒炒香，捞出花椒只留油。

第十二步：大火煮开。转中火炖慢炖。

第十四步：把炒好的花椒油倒进锅里，大火收汁。放鸡精。

第七步：把猪肉末炒至完全熟透。

第三步：捞出备用。

第五步：肥瘦相间的猪肉切成粗颗粒。

第一步：一块豆腐，淡盐水去泡，去除豆腥。

麻辣砂锅豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

焯过水的豆腐怎么炖也不会烂哦。

相关食材：豆腐

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