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陈皮红烧小排

菜谱编号:497-380
陈皮红烧小排是【RLing】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈皮红烧小排”。
陈皮红烧小排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

色泽红亮,鲜香浓郁,绝对是新年餐桌上必不可少的一道美味佳肴~

陈皮红烧小排主厨:RLing

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
小排:适量--
辅助料用量
新会陈皮:适量姜丝:适量

陈皮红烧小排的做法步骤

  • 第二步:陈皮清洗一下,剪成小块备用。
  • 第六步:热锅冷油,下姜丝煸香。
  • 第一步:排骨洗净备用。
  • 第十三步:即将出锅装盘。
  • 第五步:焯好水的排骨用温水冲洗干净沥干备用。
  • 第七步:放入排骨炒香,加入陈皮炒匀。
  • 第十四步:成品图。
  • 第八步:加入适量生抽炒出香味。
  • 第十步:一勺红糖备好。
  • 第十一步:排骨炖煮廿分钟后,加入适量盐及红糖继续炖煮十分钟。
  • 第四步:锅内加入适量清水,下排骨,料酒及姜片焯水。
  • 第九步:加入适量热水大火烧开转中火炖煮半小时。
  • 第十二步:大火收汁(香气弥漫整个厨房)。
  • 第三步:姜丝备好。
  • 第十五步:成品图。
  • 陈皮红烧小排做法技巧/窍门/补充说明:

    排骨洗净加料酒,生姜焯水去腥增鲜!
    肉类食品加入新会陈皮炖煮,可以使肉质更快酥烂,增香解腻!
    加入适量红糖色泽红亮,口感更佳!

    相关食材:陈皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的陈皮红烧小排。

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