【每一口都有陈皮的幽香】陈皮姜焖斑纹肉
【每一口都有陈皮的幽香】陈皮姜焖斑纹肉是【dog小主人_CSY】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【每一口都有陈皮的幽香】陈皮姜焖斑纹肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东三件宝：陈皮、老姜、禾杆草。我做的这一道【陈皮姜焖斑纹肉】就是加了陈皮、老姜去熬制的，只可惜我找不到禾秆草，只能暂时用包粽子的水草代替着禾杆草用。虽说是水草代替了禾秆草（稻草）扎住煮，但是猪肉吸收了陈皮和姜的香气，肉质入口即渗。做完这道菜后，用剪刀剪开捆扎的水草，我发现水草在肉上留下了印记，一道道的斑纹很好看呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水草：数根 | 陈皮：四分之一块 |
| 老姜：一块 | 蒜头：三瓣 |
| 八角：二分之一个 | 花椒：六粒 |
| 小干辣椒：一个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：一汤匙 | 香醋：一汤匙 |
| 生抽：两汤匙 | 糖：适量 |
| 老抽：一汤匙 | 淀粉：适量 |
【每一口都有陈皮的幽香】陈皮姜焖斑纹肉的做法步骤
【每一口都有陈皮的幽香】陈皮姜焖斑纹肉做法技巧/窍门/补充说明：
【CSY温馨提示】
1·在肉开始炖的时候就可以放少许醋，醋放晚了不行，醋味挥发的不彻底；醋放太多也不行，肉就酸酸的。
2·放醋不仅可以去腥，使肉快点炖烂，还可以去除油腻，加速饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，有利于人体健康。
菜谱标签：热菜
相关食材：陈皮