陈皮酱排骨
陈皮酱排骨是【猫咪Duora】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈皮酱排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
陈皮,是橘科植物的皮经过干燥,长期储存而成。具有益气健脾,燥湿化痰的功能,可以入药;也是广式料理中不可缺少的一种味道。广式菜中常见的陈皮丸子、陈皮鸭等都是运用陈皮的例子。
我今天尝试了一款陈皮排骨,陈皮的清香和猪肉的味道融为一体。肉香中带着清新的水果香,和淡淡的柑橘的苦味(很柔和,所以不爱吃苦味也可以接受)。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
排骨:500克 | -- |
辅助料用量 | |
陈皮:10克 | 姜片:5片 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
橄榄油:适量 | 冰糖:适量 |
陈皮酱排骨的做法步骤
陈皮酱排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、排骨炖煮到软烂即可,依据排骨的多寡调整时间
2、陈皮一定要泡制,不然会很苦。