第八步：成品图。
第六步：倒入高度白酒、生抽、捞出，继续揉抹至入味，放入冰箱腌制三天，腌制过程中每天翻一次面。
第二步：准备调料。
第七步：悬挂起来，用筷子顺着肉皮一边刮平，悬挂在2—10度左右通风处风干12天左右。
第五步：将她好的调料倒入五花肉中，用手涂抹均匀。
第一步：五花肉用厨房纸吸干水分。
第四步：放入盐继续小火翻她至盐发黄。
第三步：锅中放入花椒、麻椒、八角、姜片、辣椒，小火煸她出香味。
自制腊肉
自制腊肉是【哲妈——爱生活爱家人爱厨房】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腊（xīlà同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | -- |