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酿豆腐

菜谱编号：497-587

酿豆腐是【Haiko玲玲】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐”。

第十四步：中火煨3~5分钟，让豆腐块入味，上色。

第七步：在每个窝中涂抹均匀淀粉（为了肉沫更好的黏住豆腐块）。

第一步：100g五花肉肉沫放入大碗中，加入：少许姜沫、蒜苗切丝、盐、糖、、生抽、胡椒粉、淀粉。

第十二步：煎至底部也金黄。

第五步：挖出来的豆腐放入肉沫的大碗中，和肉沫抓拌均匀。

第十五步：摆盘，再淋一点酱汁，撒上一点点葱花，即可上菜啦！

第六步：像这样的，非常均匀的豆腐肉末。

第二步：抓拌均匀。

第三步：一大块老豆腐，切成8块，用小勺在豆腐中间挖一个窝。

第十六步：咸香的酿豆腐，太下饭啦！

第十一步：煎至肉末金黄，翻面，再中火慢慢煎。

第四步：像这样的窝。

第十三步：倒入刚才调好的碗汁。

第八步：抓起一小块肉沫，团成小球，塞在窝里，用手轻轻按压一下。

第十步：起锅烧油，把豆腐块（填肉沫那面朝下）放入锅中，中火慢慢煎。

第九步：用一个碗，倒入1/3碗清水、一大勺生抽、少许糖、盐、胡椒粉，一点淀粉，搅拌至糖、盐融化。

酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

一定要老豆腐。

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

相关食材：豆腐

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