蒜香茭瓜
蒜香茭瓜是【小洞天】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香茭瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茭瓜又名角瓜、西葫芦，是非常常见的一种大众化蔬菜，价廉物美，很多人因其廉价而不屑一顾。此菜谱旨在改进做法，使更多的人爱上它。
记住这几点很重要。炒这道菜油要稍大一点，不要加水，干辣椒要炒成紫红色，炒出香味，蒜蓉用量也大一点，炒出蒜香味。再者就是碗汁了，生抽、陈醋、白糖、鸡精、香油充分搅匀融化，菜炒至断生后烹入，大火炒匀即可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小茭瓜：1个（400克左右） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜蓉：适量 | -- |
蒜香茭瓜的做法步骤
蒜香茭瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·这是一道快手菜，动作要快，火要大，不可久煮。
2·碗汁在炒菜前兑好，免得手忙脚乱。
3·茭瓜断生后烹入碗汁，大火翻炒均匀即可。