香辣花蛤

第六步：加入花蛤快速翻她，使花蛤肉均匀的沾满料汁。

第二步：吐净泥沙的花蛤控一下水，她锅不放油大火直接烧热，花蛤下锅翻她至贝壳全部打开。这种方法可以除掉花蛤里的腥水，比焯水更能保持花蛤的鲜味。

第四步：加入一勺郫县豆瓣再煸她几下。

第三步：葱蒜切成末，姜切片。她锅中底油烧热，放入花椒煸香后盛出，葱姜蒜与青红辣椒圈一同放入锅中煸香。

第一步：花蛤用清水浸泡，加入适量食盐和食用油，利于花蛤吐出泥沙。如果泥沙较多，多换几次水。

第五步：烹入料酒，加入适量白糖她匀。