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巴沙鱼丸

菜谱编号:497-648
巴沙鱼丸是【圆小π】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巴沙鱼丸”。
巴沙鱼丸
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
巴沙鱼:1片--
辅助料用量
淀粉:4勺蛋清:1个

巴沙鱼丸的做法步骤

  • 第七步:水开煮至鱼丸浮起来,再煮半分钟。
  • 第十步:煮点青菜紫菜,下入鱼丸,放点小虾米,只需要一点点盐和香油调味就很鲜啦!
  • 第一步:葱姜切碎泡水。
  • 第九步:换水泡至凉。
  • 第二步:将巴沙鱼拿出来解冻,倒掉化出来的水份。
  • 第三步:用刀背剁一下鱼肉,然后顺着筋膜刮下鱼肉。(这鱼无刺很好刮)
  • 第四步:鱼肉加入所有调料搅拌。
  • 第八步:迅速捞出过凉水。
  • 第五步:一直一个方向搅拌,搅上劲儿。
  • 第六步:挤出鱼丸冷水下锅。
  • 相关食材:鱼丸

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