当前位置：首页 > 菜谱大全 > 芋头糕

芋头糕

菜谱编号：497-809

芋头糕是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本款芋头糕，制作简单，成品软滑细腻、绵甜香糯，用自制的辣椒酱、酸茭头、酸豆角、酸姜作调味料，酸爽可口，营养美味。

芋头糕主厨：美食诱惑馋猫

第七步：切块，食用时，放些调味料，更美味爽口。

第二步：粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

第一步：锅里放油，放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐，稍翻炒，盛出备用。

第五步：制作调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳汁、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱，稍翻炒即可。

第三步：蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里一层米浆，蒸熟。

第四步：放入芋头丁，舀入些米浆，大火蒸约15分钟，倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。

第六步：取出蒸熟的芋头糕，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。

芋头糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、粉浆不要拌得太稀也不能太稠，稀了成品会很黏，稠了会偏硬，均会影响口感。拌米浆时用打蛋器提起，米浆慢慢往下流即可。
2、检验芋头糕是否已熟，可用一根筷子戳进米糕，没带出米浆，就熟了。
3、蒸制所需时间根据容器大小及米糕的厚度适当调整。
4、调味料可根据各自喜欢添加。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：芋头

相关菜谱：: 清蒸芋头丸子的做法; 五花肉炒芋头的做法; 芋头白菜肉末饺子的做法; 桂花糖芋头的做法; 双味蒸芋头的做法; 荔浦芋头烧腊鸭的做法; 翻沙芋头的做法; 肉末芋头糕的做法; 反砂芋头的做法; 拔丝芋头的做法; 馋嘴小吃－－－白糖芋头的做法; 梅菜芋头扣肉的做法; 芋头糕的做法; 【酸辣芋头丝】的做法; 朴实的香肠芋头饭的做法; 红烧肉焖芋头的做法