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红烧鲈鱼

菜谱编号:497-890
红烧鲈鱼是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲈鱼”。
红烧鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了一天野生鲈鱼,有点大,取了头那部分来做,剩下的尾那部分另外做。

红烧鲈鱼主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:600克左右--
辅助料用量
食用油:2汤匙三色菜丝:小许
清水:若干--

红烧鲈鱼的做法步骤

  • 第六步:配菜改刀。
  • 第十四步:提前切的三色菜丝泡在水里。
  • 第八步:放白糖。
  • 第十五步:鱼身放菜丝即可。
  • 第十步:放生抽和老抽。
  • 第十二步:盖锅盖,中大火煮至汤汁不多,放味精,大火收汁。
  • 第二步:中间分开,打花刀。
  • 第九步:把鱼放配菜上。
  • 第七步:鱼煎两面金黄放葱姜等,沿锅边烹入料酒和醋。
  • 第十一步:放清水。
  • 第十六步:成品。
  • 第三步:鱼身抹食盐,腌制半小时。
  • 第十三步:汤汁粘稠起锅装盘。
  • 第四步:热锅冷油。
  • 第一步:鲈鱼处理干净。
  • 第五步:油冒烟放鱼进来煎。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲈鱼

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