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虎皮鹌鹑蛋烧丸子

菜谱编号:498-053
虎皮鹌鹑蛋烧丸子是【K关尔K】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮鹌鹑蛋烧丸子”。
虎皮鹌鹑蛋烧丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个丸子,内藏乾坤,咬一口有肉有蛋有惊喜。

虎皮鹌鹑蛋烧丸子主厨:K关尔K

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量--
辅助料用量
鹌鹑蛋:24个大葱:1根

虎皮鹌鹑蛋烧丸子的做法步骤

  • 第十步:锅里留适量底油,炒香大料。
  • 第十四步:咬一口,有肉有蛋,快哉快哉。
  • 第七步:锅里放多点油,油温五成热,下丸子,小火慢炸定型。
  • 第九步:剩下的鹌鹑蛋下油锅炸至虎皮状。
  • 第六步:包好的丸子。
  • 第一步:猪肉加大葱剁成馅儿,剁肉馅儿的时候适量加点水。
  • 第八步:丸子炸至外皮焦黄即可。
  • 第三步:搅打好的肉馅。
  • 第二步:把生抽、老抽、香油、食用油、蚝油、盐、十三香、鸡精放进肉馅里,顺着一个方向搅打上劲儿,调料量可以根据自己家口味添加。
  • 第十三步:大火烧开,小火慢炖大概半小时,汤汁变少,开大火收汁即可。
  • 第十一步:把丸子鹌鹑蛋放进去,再放生抽老抽料酒蚝油翻炒一下。
  • 第四步:鹌鹑蛋煮熟过凉水去皮。
  • 第十二步:加适量清水没过食材,加适量盐,腐乳汁。
  • 第五步:如图把鹌鹑蛋包到肉馅里。
  • 相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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