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甜辣萝卜干

菜谱编号：049-80

甜辣萝卜干是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜辣萝卜干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

无论是南方人还是北方人，对萝卜干的喜爱都是一样的，南方有经典的萧山萝卜干，北方有传统的六必居辣萝卜条，都是经过腌制的下饭小菜，嚼进来甜咸适中，爽脆劲道。冬天快来了，萝卜大量上市，前些日子看电视学习了一道六必居的经典小咸菜--甜辣干，做法很简单，不过时间要长一点，但做出来的味道很好，真有点和六必居毗美的意思~~`哈，自我夸奖一小下，不多说上图~~~~

甜辣萝卜干主厨：君梦深蓝

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：腌
耗时：数天	难度：普通
菜谱主材料
白萝卜：十根	--
辅助料用量
红辣椒：三斤	--

甜辣萝卜干的做法步骤

第三步：红辣椒切小段。

第七步：锅里放一点水加入白砂糖融化成糖汁。

第四步：放入料理机打成泥状，边打边加盐（一斤辣椒加二两盐）。

第一步：白萝卜十根。

第九步：最到倒入萝卜干，再腌制二三天即可。

第六步：白萝卜切成条加盐腌制二天后，放入阴凉处风干至成半干状。

第二步：红辣椒三斤。

第五步：打好后倒入玻璃或瓷器中（不要用塑料盒）放到阴凉处发酵半个月，每天搅动两次。

第八步：再加入发酵好的辣椒糊充分搅拌好后放凉。

菜谱标签：老人午餐冬季食谱儿童素菜工作餐

相关食材：萝卜萝卜干

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