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甜辣萝卜干

菜谱编号:049-80
甜辣萝卜干是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜辣萝卜干”。
甜辣萝卜干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无论是南方人还是北方人,对萝卜干的喜爱都是一样的,南方有经典的萧山萝卜干,北方有传统的六必居辣萝卜条,都是经过腌制的下饭小菜,嚼进来甜咸适中,爽脆劲道。冬天快来了,萝卜大量上市,前些日子看电视学习了一道六必居的经典小咸菜--甜辣干,做法很简单,不过时间要长一点,但做出来的味道很好,真有点和六必居毗美的意思~~`哈,自我夸奖一小下,不多说上图~~~~

甜辣萝卜干主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:十根--
辅助料用量
红辣椒:三斤--

甜辣萝卜干的做法步骤

  • 第三步:红辣椒切小段。
  • 第七步:锅里放一点水加入白砂糖融化成糖汁。
  • 第四步:放入料理机打成泥状,边打边加盐(一斤辣椒加二两盐)。
  • 第一步:白萝卜十根。
  • 第九步:最到倒入萝卜干,再腌制二三天即可。
  • 第六步:白萝卜切成条加盐腌制二天后,放入阴凉处风干至成半干状。
  • 第二步:红辣椒三斤。
  • 第五步:打好后倒入玻璃或瓷器中(不要用塑料盒)放到阴凉处发酵半个月,每天搅动两次。
  • 第八步:再加入发酵好的辣椒糊充分搅拌好后放凉。
  • 相关食材:萝卜萝卜干

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