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莴笋炒肉丝

菜谱编号:049-832
莴笋炒肉丝是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋炒肉丝”。
莴笋炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莴笋是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。

也就是说想吃幼嫩的就要挑翠绿些的。

莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌,莴笋富含钾,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。

莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,另外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。

莴笋炒肉丝主厨:柴哇哇学煮饭

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莴笋:1根--
辅助料用量
瘦肉:100克--
调味料用量
盐:适量油:适量
生粉:适量生抽:适量
糖:适量--

莴笋炒肉丝的做法步骤

  • 第四步:莴笋切粗丝,叶子切段,肉切丝。
  • 第五步:瘦肉用生抽、生粉、糖拌匀。热油锅翻炒至9成熟。因为莴笋很容易熟,快炒即可。故肉一定要炒熟些才下青菜。
  • 第一步:材料:莴笋,瘦肉。
  • 第六步:加入莴笋一起翻炒。
  • 第二步:我家小朋友比较爱吃叶子。所以叶子都留下来一起炒。莴笋削皮。
  • 第七步:炒软身放盐调味,炒匀即可。
  • 第三步:叶子泡洗净。
  • 莴笋炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    放盐的时候少放些,起锅前滴些生抽,会更好吃。
    莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱的人不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

    相关食材:莴笋

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