莴笋炒肉丝
莴笋炒肉丝是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莴笋是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
也就是说想吃幼嫩的就要挑翠绿些的。
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌，莴笋富含钾，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，另外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 瘦肉：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 生粉：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：适量 | -- |
莴笋炒肉丝的做法步骤
莴笋炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
放盐的时候少放些，起锅前滴些生抽，会更好吃。
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱的人不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。