莴笋炒肉丝
莴笋炒肉丝是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
莴笋是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。
也就是说想吃幼嫩的就要挑翠绿些的。
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌,莴笋富含钾,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,另外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
莴笋:1根 | -- |
辅助料用量 | |
瘦肉:100克 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 油:适量 |
生粉:适量 | 生抽:适量 |
糖:适量 | -- |
莴笋炒肉丝的做法步骤
莴笋炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
放盐的时候少放些,起锅前滴些生抽,会更好吃。
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱的人不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。