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蜜红豆奶香华夫饼

菜谱编号:498-638
蜜红豆奶香华夫饼是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜红豆奶香华夫饼”。
蜜红豆奶香华夫饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说到华夫饼,那香甜的味道绝对让人拒绝不了,那凹凸的造型也是非常华丽的呢。当早餐很合适,做下午茶也完美!网上流行多个华夫饼的做法,最常见的是蛋糕版和发酵揉面团这两款,蛋糕版的需要打发蛋白,发酵的需要揉面,这两款都很简单,今天先给大家介绍下发酵版本吧。

蜜红豆奶香华夫饼主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克鸡蛋:1个
黄油:15克牛奶:100克
糖:20克--
辅助料用量
耐高糖酵母:2克蜜红豆:适量

蜜红豆奶香华夫饼的做法步骤

  • 第十步:根据不同的火力,成品的颜色也略有差异,这个主要看个人喜好喽。
  • 第三步:把面团收拢光滑放入发酵盒,发酵至两倍大。
  • 第一步:首先准备好全部的食材。
  • 第二步:除黄油外全部面团材料放入厨师机,一点点提速搅打10来分钟,再加入室温软化好的黄油,再次搅打10来分钟。
  • 第八步:放入华夫饼机,中高火烤制4-5分钟。
  • 第六步:全部包好后放入发酵盒,再次发酵半小时。
  • 第七步:预热华夫饼机,放入面团,轻轻压扁。
  • 第九步:烤制过程中可以打开观察颜色,也可中途调整下方向让受热更均匀。
  • 第四步:面团发酵好后拿出排气,均分成10等份,收拢光滑后松弛5分钟。
  • 第五步:包入蜜红豆,收口。
  • 蜜红豆奶香华夫饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。
    2·每款机器的温度是会有所差别的,需根据自己的机器脾气酌情调整温度。

    相关食材:红豆

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