第十五步:酸酸微辣的泡菜汤 好吃极了 堂妹说好吃很助消化哦。^_^o~ 努力
第十四步:上桌的泡菜,味道好极了(正宗跟韩国料理店做的差不多) 友友们,hoid住哦。
第六步:姜蒜剁成泥,使用双刀更快更均匀,香葱,韭菜,切小段
第二步:苹果,雪梨,记得剁成泥,刀不好使,就打浆機上。
第九步:大白菜一切为四,用八十克盐放到冷开水里化开,再用七十克抹在大白菜的根部,用重物压下白菜去达到完全浸泡,放十个小時,時间到了后要用冷开水冲洗下,在拿去晾干静置1小時,要hoid住哦,要用陶瓷的盆子,那样才健康绿色,塑料伤不起啊,亲。
第三步:生姜,大蒜。
第十一步:接下来就是把调好的酱料均匀的抹在腌好的泡菜上啦,泡菜从盐水里拿出来要快速的淋一下,用冷开水洗洗,静置一个小時,再一片一片的抹,在对折压住那样就好了。
第十二步:全部都弄好后,放进炒选购的无公害的坛子里,盖紧盖封好,先放室温发酵,夏天发酵24小時,冬天发酵48小時。然后放入冰箱冷藏发酵10天即可。 (放的時间越长越酸)
第一步:蔬菜:大白菜、萝卜、洋葱、香葱、韭菜(肿么多····(^_^)
第十步:开始调料了,萝卜、雪梨苹果、洋葱,那些依次倒进去,香葱跟韭菜最后加进去,那样味道才鲜點,辣椒粉放6勺(图片上哪个勺子),三勺糖,鱼露放4勺,二勺海鲜酱,少许加了些盐,然后就拿一次性手套抓呀抓,这時候已经闻到泡菜的味道了喔。 带劲中···└(^o^)┘(成品调料)
第八步:苹果雪梨打成泥状,还有洋葱,话说那个洋葱搞的炒真是一把鼻涕一把泪啊,悲催····<(︶︿︶)
第十三步:10天后···嘻嘻 日子过的真快 浸泡出了好多水啊,这時就让炒有想泡菜汤的冲动酸酸的味道好极了 \(^o^)/
第五步:鱼露,虾酱,辣椒粉。
第七步:萝卜切成条状,在去用盐水泡30分钟,那样没那么呛,更加松软。
第四步:精选白糖。