当前位置:首页 > 菜谱大全 > 水晶皮冻

水晶皮冻

菜谱编号:498-982
水晶皮冻是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶皮冻”。
水晶皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

节日的餐桌要有荤有素,还要有凉盘,自制的水晶皮冻,非常爽滑劲道,配上蒜泥汁,吃起来非常的凉爽舒服,一起来做吧!

水晶皮冻主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉皮:适量--
辅助料用量
八角:一个大葱:适量
姜:适量食用碱:2匙

水晶皮冻的做法步骤

第三步:切成小细条。

水晶皮冻做法第三步骤

第一步:肉皮冷水下锅,水开煮五分钟捞出。

水晶皮冻做法第一步骤

第二步:用温水投洗,刮掉里面的油脂,一定要刮的非常干净,熬出的皮冻才会好,两面都刮干净,

水晶皮冻做法第二步骤

第十步:切片装盘,皮冻透亮有弹性。

水晶皮冻做法第十步骤

第十二步:成品。

水晶皮冻做法第十二步骤

第五步:沥出后马上放入冷水中冲洗,反复洗到水清澈,肉皮清爽干净。

水晶皮冻做法第五步骤

第四步:重新放入锅里加适量清水,加两匙食用碱,这一步就是水晶皮冻的关键,它能使皮冻透亮,煮五分钟。

水晶皮冻做法第四步骤

第六步:放入盆中,添加清水,水量没过皮冻一指多就可以,加几片姜和大葱段,八角一个。

水晶皮冻做法第六步骤

第七步:大火蒸一个半小時,拣出葱姜片。

水晶皮冻做法第七步骤

第八步:倒入容器中,加适量精盐搅拌一下冷却后放入冰箱里。

水晶皮冻做法第八步骤

第九步:放置一夜后取出,倒扣过来取出,非常成功。

水晶皮冻做法第九步骤

第十一步:配上一碗蒜泥汁来吃,蒜泥汁的做法:蒜末加适量精盐、一品鲜酱油、白糖、陈醋加辣椒调匀既可。

水晶皮冻做法第十一步骤
水晶皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

选肉皮不要太厚的,薄一些干净无毛的,容易煮烂。

水晶皮冻菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【琴韵优雅】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶皮冻。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜