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干豆腐卷杂蔬

菜谱编号:499-581
干豆腐卷杂蔬是【烟火厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豆腐卷杂蔬”。
干豆腐卷杂蔬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年疫情期间响应国家号召实行就地过年,国际庄里迎除夕,年夜饭准备八菜一汤,都是荤素合理,鱼肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩头的健康饮食,除夕菜谱如下:

焦香手把排(执掌乾坤)

肥牛金针菇(金牛送瑞)

干豆腐卷杂蔬(增福增瘦)

蒜蓉开边虾(花开富贵)

皮蛋黄瓜卷(疫去春来)

鸡蛋福袋饺(财源广进)

清蒸螃蟹(蒸蒸日上)

糖醋鲤鱼(鲤跃龙门)

金汤小米参(锦绣安康)

今天介绍第三道:干豆腐卷杂蔬

干豆腐卷杂蔬主厨:烟火厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
干豆腐:4张--
辅助料用量
大葱:2根胡萝卜:1根
苦苣:4棵--

干豆腐卷杂蔬的做法步骤

  • 第六步:干豆腐用水煮一下,增加韧性。
  • 第一步:准备食材。
  • 第十二步:加入葱花增香,盛到小碗里。
  • 第十一步:肉丝炒至颜色发白时加入香其酱。
  • 第九步:摆入盘中,中间空隙正好放装酱的碗。
  • 第四步:大葱切丝。
  • 第十三步:成品图。
  • 第五步:猪肉切成粗一点的丝。
  • 第十步:锅内放油,热锅凉油下入肉丝,这样炒出来的肉丝嫩滑不粘锅。
  • 第七步:取一张干豆腐铺在砧板上,依次摆入三种蔬菜,每一张干豆腐上面摆的顺序都要一致,这样切出来的刀口才好看。
  • 第三步:胡萝卜用擦丝器擦成细丝 。
  • 第八步:把卷好的干豆腐卷斜切二刀,去掉头尾,切成斜刀段,这样摆盘时能够立住。
  • 第二步:苦苣洗净控水。
  • 相关食材:豆腐

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