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小红花面包

菜谱编号：499-754

小红花面包是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小红花面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春节作为中华民族最隆重的传统节日，在华夏大地上已经传承了4000多年，它象征着团结、和谐、兴旺与安宁，在春节来临的时候每个人都会有着美好的憧憬和期盼，今天借农历新年的第一炉小红花面包，送你一朵小红花，奖励你在过去的一年里，忠于自己，热爱生活?新年第一天，新的梦想，新的希望，带着微笑，拥抱阳光，拥抱美食，往事不回头，未来不将就，牛年快乐！?#拜年#大年初一#超治愈美食

小红花面包主厨：芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烤
耗时：数小时	难度：神级
菜谱主材料
高筋面粉：200克	糖：20克
炼乳：20克	红曲粉：8克
纯牛奶：140克（先预留10克左右视面团情况再添加）	黄油：15克
耐糖干酵母：2克	盐：2克
辅助料用量
黑巧克力：适量	--

小红花面包的做法步骤

第十步：依次整理好。

第六步：时间结束后，取出一个面团，再次排气，按扁，包入一块巧克力。

第九步：发酵好的面包胚，晒上干面粉，用小刀划出花纹。

第八步：放入不开的烤箱中，烤箱中放入一碗100度的开水，进行帮助发酵，温度保持38度，湿度85%，发酵时间约为60分钟即可（上面是发酵好的面包胚）。

第十四步：成品图。

第十五步：成品图。

第十三步：美美哒！

第四步：，面团发酵至两倍大，发酵好的面团。

第十二步：出炉了??。

第一步：主料中除黄油以外的所有食材一起放入厨师机中，面团揉至有粗膜后加入黄油，面团揉至扩展阶段。

第二步：面团能拉出薄而有弹性的薄膜（即手套膜）。

第五步：时间结束后，取出面团按压排气，再分成均匀的20个小剂子，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。

第十一步：烤箱预热，中层，155度，烤18分钟，（中途要加盖锡纸，以免面包上色哦）温度和时间根据自家烤箱可以适当调整。

第三步：取出面团再摔打几下，团圆，盖上保鲜膜，室温基础发酵（一个半小时左右）。

第十六步：成品图。

第十七步：成品图。

第七步：所有的面团依次分别包入一小块巧克力，分别滚圆，5个一组，依次摆入汉堡胚模具中。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

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