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麻辣牛肉干

菜谱编号:499-869
麻辣牛肉干是【巨蟹座的厨房】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣牛肉干”。
麻辣牛肉干
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
瘦牛肉:700克--
辅助料用量
葱姜:适量芝麻:适量
香菜:适量--

麻辣牛肉干的做法步骤

第十步:放凉后味道更佳。

麻辣牛肉干做法第十步骤

第七步:锅里汤汁基本收干,只剩底油時,根据个人口味加入花椒面。

麻辣牛肉干做法第七步骤

第一步:牛肉用清水浸泡,清洗掉部分血水,分割成拳头大小的肉块。凉水下锅,加入姜片、葱段、料酒和几粒花椒去腥,大火烧开后撇干净浮沫。

麻辣牛肉干做法第一步骤

第九步:小火翻她均匀,关火前再撒上芝麻提香即可。

麻辣牛肉干做法第九步骤

第三步:牛肉炖好后凉透备用。

麻辣牛肉干做法第三步骤

第二步:放入炖肉料包,适量生抽和少许食盐,盖盖中火炖制1小時。

麻辣牛肉干做法第二步骤

第五步:平底锅中加入油,放入葱姜,香菜梗小火煸干,用煸香的油炸制牛肉。

麻辣牛肉干做法第五步骤

第八步:根据个人口味加入辣椒碎、食用盐。

麻辣牛肉干做法第八步骤

第四步:牛肉顺着纤维切成小拇指粗细的条,炒是先顺着纹理切成片,再斜着切的,吃的時候容易咬烂。

麻辣牛肉干做法第四步骤

第六步:捞干净香料,下入牛肉条中小火炸制。火不要开太大,防止牛肉被炸糊。根据自己的喜好控制炸制時间,喜欢干一些就多炸制一会。牛肉炸至外表变焦后加入一小把冰糖,煸她至冰糖基本融化,加入一小碗卤牛肉的汤汁,中小火继续炖煮。

麻辣牛肉干做法第六步骤
菜谱标签:家常菜小吃零食
相关食材:牛肉

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