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酱猪蹄

菜谱编号：499-947

酱猪蹄是【哲妈——爱生活爱家人爱厨房】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。咸香，酥软，色艳。

酱猪蹄主厨：哲妈——爱生活爱家人爱厨房

第四步：锅内倒入少许食用油，放入冰糖小火炒出糖色，当然老抽和酱油。

第六步：炖制50分钟左右，继续焖制几个小时入味。

第一步：猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。

第七步：成品图。

第五步：猪蹄放入锅内，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、盐，倒入料酒和炒好的糖色，加水没过猪蹄。

第二步：冷水放入猪蹄，加入姜片和料酒，烧开煮三分钟左右，捞出用温水洗净。

第三步：葱切成小段，姜拍碎切片。

相关食材：猪蹄

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