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酱猪蹄

菜谱编号:499-947
酱猪蹄是【哲妈——爱生活爱家人爱厨房】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱猪蹄”。
酱猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱猪蹄是一道传统名菜,在各大菜系中大都有此菜。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。咸香,酥软,色艳。

酱猪蹄主厨:哲妈——爱生活爱家人爱厨房

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪蹄:2个--
辅助料用量
葱白:1段姜:1块
蒜:6瓣冰糖:适量
食用油:少许--

酱猪蹄的做法步骤

  • 第四步:锅内倒入少许食用油,放入冰糖小火炒出糖色,当然老抽和酱油。
  • 第六步:炖制50分钟左右,继续焖制几个小时入味。
  • 第一步:猪蹄处理好洗净,用冷水浸泡出血水。
  • 第七步:成品图。
  • 第五步:猪蹄放入锅内,加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、盐,倒入料酒和炒好的糖色,加水没过猪蹄。
  • 第二步:冷水放入猪蹄,加入姜片和料酒,烧开煮三分钟左右,捞出用温水洗净。
  • 第三步:葱切成小段,姜拍碎切片。
  • 相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱猪蹄。

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