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蒜香鸡腿

菜谱编号：050-050

蒜香鸡腿是【诗心】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香鸡腿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒜香鸡腿，一道简单却很美味的家常小炒。

蒜香鸡腿主厨：诗心

第十步：滑炒至鸡肉变色。

第七步：锅中热油，油7成热时，倒入蛋液快速翻炒成碎蛋花。

第九步：倒入腌制好的鸡肉。

第十五步：色泽缤纷，香味浓郁的蒜香鸡腿就做好了。

第五步：放入碗中，加入一半葱白段、姜片，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。

第一步：主要材料图。（鸡腿、鸡蛋、姜、蒜）

第四步：然后切成薄片。

第三步：鸡腿洗净，去掉大骨。

第八步：另起锅热油，放入葱、姜、干红辣椒段、八角、香叶，小火煸香，然后捞出八角和香叶。

第二步：配料图。（干红椒、葱白、八角、香叶）

第十三步：倒入刚才炒好的鸡蛋花翻炒均匀。

第十一步：调入1汤勺生抽翻炒均匀。

第六步：鸡蛋磕入碗中，调入1/3茶勺的盐、少许料酒，搅拌均匀。

第十四步：调入少许白糖、白胡椒粉、加入切好的青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

第十二步：再调入2/3茶勺的食盐翻炒均匀。

蒜香鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：

诗心片语：
1：炒鸡腿肉的时候加2个八角，味道特别的香。
2：干红辣椒依据自己喜好加减。
3：喜欢色泽更深一点的话，可以适当加些老抽。

菜谱标签：热菜冬季食谱

相关食材：鸡腿

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