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蒜香鸡腿

菜谱编号:050-050
蒜香鸡腿是【诗心】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香鸡腿”。
蒜香鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜香鸡腿,一道简单却很美味的家常小炒。

蒜香鸡腿主厨:诗心

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:2个鸡蛋:2个
辅助料用量
青蒜:1根葱白:2根
生姜:1片干红椒:几个
八角:2瓣香叶:3片
调味料用量
食盐:1茶勺料酒:1汤勺
生抽:1汤勺白糖:少许
白胡椒粉:少许--

蒜香鸡腿的做法步骤

  • 第十步:滑炒至鸡肉变色。
  • 第七步:锅中热油,油7成热时,倒入蛋液快速翻炒成碎蛋花。
  • 第九步:倒入腌制好的鸡肉。
  • 第十五步:色泽缤纷,香味浓郁的蒜香鸡腿就做好了。
  • 第五步:放入碗中,加入一半葱白段、姜片,调入1汤勺料酒,抓匀腌制片刻。
  • 第一步:主要材料图。(鸡腿、鸡蛋、姜、蒜)
  • 第四步:然后切成薄片。
  • 第三步:鸡腿洗净,去掉大骨。
  • 第八步:另起锅热油,放入葱、姜、干红辣椒段、八角、香叶,小火煸香,然后捞出八角和香叶。
  • 第二步:配料图。(干红椒、葱白、八角、香叶)
  • 第十三步:倒入刚才炒好的鸡蛋花翻炒均匀。
  • 第十一步:调入1汤勺生抽翻炒均匀。
  • 第六步:鸡蛋磕入碗中,调入1/3茶勺的盐、少许料酒,搅拌均匀。
  • 第十四步:调入少许白糖、白胡椒粉、加入切好的青蒜段,翻炒均匀即可出锅。
  • 第十二步:再调入2/3茶勺的食盐翻炒均匀。
  • 蒜香鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    诗心片语:
    1:炒鸡腿肉的时候加2个八角,味道特别的香。
    2:干红辣椒依据自己喜好加减。
    3:喜欢色泽更深一点的话,可以适当加些老抽。

    菜谱标签:热菜冬季食谱
    相关食材:鸡腿

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