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荠菜猪肉水饺

菜谱编号:500-621
荠菜猪肉水饺是【食无涯】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜猪肉水饺”。
荠菜猪肉水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早春应季蔬菜少不了荠菜。现在正是吃荠菜的时候,野地里的荠菜绿油油的,做成饺子,把春天包进饺子里。

荠菜猪肉水饺主厨:食无涯

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
野荠菜:300克猪肉糜:500克
饺子皮:60张--
辅助料用量
鸡蛋:1只--

荠菜猪肉水饺的做法步骤

  • 第一步:这个季节正是吃荠菜的好时机,郊外野地的荠菜长势喜人。
  • 第十二步:煮至水饺浮起来能看到里面菜的颜色即可捞出,调入蘸汁即可。
  • 第九步:稍微用勺子推动一下下底部,防止饺子粘锅。
  • 第二步:采摘回来洗净。
  • 第六步:将肉糜与剁碎的荠菜混合,多加点食用油,加适量食盐,生抽调味然后朝一个方向搅拌上劲。
  • 第四步:将绿油油的荠菜剁碎。
  • 第十步:煮沸。
  • 第十三步:也可以另外取一面碗,加入油盐,酱油,陈醋,香葱鸡精等调料。
  • 第十五步:将水饺乘入碗中,就是一碗热腾腾的荠菜汤水饺了。
  • 第五步:肉糜里面加一个鸡蛋,加一个鸡蛋壳的清水搅拌均匀。
  • 第七步:将肉馅包入饺子皮内。
  • 第十四步:加入高汤。
  • 第三步:焯水。
  • 第十一步:煮沸后加入小半碗凉水继续煮,反复加个两到三次凉水或者小火慢慢煮至水饺浮起来。
  • 第八步:锅中烧开水,放入包好的饺子。
  • 相关食材:猪肉荠菜

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