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家常的味道——猪肉荠菜馄饨

菜谱编号：177-366

家常的味道——猪肉荠菜馄饨是【fruitknife007】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常的味道——猪肉荠菜馄饨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

常常怀念妈妈做的馄饨，那个味道真是太好了！今天我也呈上一碗馄饨。

家常的味道——猪肉荠菜馄饨主厨：fruitknife007

第六步：开始包馄饨。先拿一个馄饨皮，取馅放在一个角上，如图所示。

第五步：在第4步的馅中加入适量的水，沿一个方向画圈搅拌，让肉馅充分的吸收水份。搅拌好的馅呈现粘稠，Q弹状，如图所示。水的分量不好掌握可以分次加入。

第十八步：混沌煮熟后，盛入大碗中，加入适量的虾皮，香菜末。

第一步：海米加入刚没过海米的热水，浸泡大概30分钟。

第十四步：煎好的鸡蛋饼切成丝。

第四步：将第3步的馅搅拌均匀。

第七步：将有馅的一角的馄饨片向上折起，如图。

第八步：再次折起。如图。

第十步：包好的馄饨集体照。

第十九步：将煮开的高汤趁热倒入馄饨中。香喷喷的馄饨就做好了。味道太美妙了！

第十五步：锅中加适量的水，水烧开后，下馄饨。

第九步：将两个角，沾点水捏起来，如图。馄饨就包好了。如图。

第十六步：另取一个锅，在锅中倒入高汤。

第十二步：泡发的黑木耳切成丝。

第十七步：高汤烧开后，加适量的盐，加入鸡丝，木耳丝，鸡蛋丝。再次煮开。

第十三步：鸡蛋打散，用平底锅煎成鸡蛋饼。

第三步：荠菜剁碎，葱切成末，放入肉馅中，加入适量的花生油。

第二步：猪肉剁成泥，加入姜汁，老抽，耗油，盐。如果是市场上买的绞好的猪肉馅，最好回家再剁一下。将泡好的海米沥净水，剁碎。泡海米的水倒入肉馅中。搅拌均匀。

第十一步：将熟的鸡胸肉撕成条。

家常的味道——猪肉荠菜馄饨做法技巧/窍门/补充说明：

馄饨好吃不好吃，汤也占一半。尽量使用鸡汤，肉汤等高汤，增加鲜度。馄饨的馅加水也很重要，如果不加水，馅会很硬，不Q弹。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：猪肉荠菜

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