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发芽谷物欧包

菜谱编号:501-109
发芽谷物欧包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发芽谷物欧包”。
发芽谷物欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

健康的欧包近年来有“大行其道”之态,自己在家做欧包,一是技术达不到,二是设备跟专业的还有欠缺。但也不是完全就“望洋兴叹”,这不,这款发芽谷物欧包闪亮登场了,模样好看口感赞,无油无糖连老妈都爱吃。

发芽谷物欧包主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
尼娅芙发芽谷物面包粉:320克--
辅助料用量
室温凉水:190克植物油:少许

发芽谷物欧包的做法步骤

  • 第四步:面团是原来的1·5-2倍大小,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷略有回缩。
  • 第五步:将面团分成两份,小的那份在90-100克之间,撒少许高筋面粉擀成薄片,大小要能将大面团完全包裹住;小面团中心处抹少许植物油。
  • 第七步:面片的四周向中间聚拢,捏严。
  • 第九步:将生坯送入预热好的烤箱中下层,上下火205度,全程25分钟;送入烤箱时,用“蒸汽烤”功能喷蒸汽,最后5分钟时看表面颜色,如果过深可将上火调整为195度,下火205度不变。
  • 第一步:材料准备好:发芽谷物面包预拌粉和室温凉水;是哒,只需要这2种材料。
  • 第十一步:出炉后轻震几下,晾架上晾到温热时可食用,外皮酥脆,内部柔软,谷香浓郁。
  • 第三步:将面团收圆,放在盆中,蒙保鲜膜放在温暖湿润处基础发酵1小时左右。
  • 第十二步:发芽谷物欧包,低脂、高纤维,营养健康!
  • 第八步:将面团翻过来,光滑面朝上,筛少许高筋面粉,用割包刀割出喜欢的花纹,刀口深度要能割破薄面片;放温暖湿润处二次发酵至近2倍大。
  • 第十步:这是烤了15分钟时的状态,非常饱满。
  • 第六步:将面团的光滑面朝下。
  • 第二步:将材料入揉面桶中,先低速搅打成团,再转高速搅打生筋上劲,面团中的谷物较多,所以扯不出膜来。
  • 发芽谷物欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我用的尼娅芙谷物面包预拌粉,面粉、谷物、酵母、盐等都配比好了,只需要加水揉成团就能使用;可以一次也可以两次发酵,造型不限,可以按自己的喜欢来制作;
    2·用揉面机、面包机或者手揉面均可,按照包装上的说明索引完成即可;
    3·烤的温度和时间根据所用烤箱的实际情况、模具的材质、面包造型的大小来调整;
    4·烤好的面包趁热吃,外皮酥脆内部柔软,第二天再吃会有些疲软,重新进烤箱180度烤3分钟可恢复如初。

    菜谱标签:烘焙早餐

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