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田螺鸭脚煲

菜谱编号:501-545
田螺鸭脚煲是【l5277】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“田螺鸭脚煲”。
田螺鸭脚煲
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
田螺:一斤8两--
辅助料用量
鸭脚:8个竹笋:一斤

田螺鸭脚煲的做法步骤

  • 第二步:大火煮开后煮两分钟关火闷着。
  • 第十二步:大火煮开转小火盖盖子焖30分钟这样。
  • 第六步:炸鸭脚。
  • 第十四步:放竹笋大火收汁儿一两分钟就可以啦。
  • 第五步:田螺捞出再次洗干净。
  • 第八步:热油放调料煸香。
  • 第一步:田螺洗干净放25g米酒,7g姜去腥。
  • 第十步:炒两分钟放鸭脚。
  • 第十五步:成品图。
  • 第十三步:闷了15分钟没多少水了,开到最小火焖20分钟这样,这个时候可以加盐调味啦。
  • 第四步:砍一半留四个不砍,炸好觉得太少啦,又砍了两个,最后是只有两个不砍,其他全砍了,砍了会入味点。
  • 第三步:鸭脚洗干净。
  • 第十一步:放水没过田螺3㎝~5㎝都可以哈,放米酒酱油蚝油,一次不要放完,慢慢试味道,直到合适哈。
  • 第七步:炸好的鸭脚。
  • 第九步:放田螺炒。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:田螺

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