紫苏炒田螺
紫苏炒田螺是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏炒田螺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
紫苏炒田螺是一道很具有广东特色的菜肴，特别在中秋节这一天，紫苏炒田螺几乎是家家必吃的一道菜肴，主要用料有田螺和紫苏叶，用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，使得螺肉软滑鲜美，螺汁鼓香。特别在大排档吃夜宵，这道几乎是每桌必点菜之一。家人也喜欢吃田螺，但对于大排档的田螺，他们始终觉得不太干净。所以想吃田螺还是自己动手吧，工序很多，但是吃起来放心多了。买回来的田螺先养两天，每天换几次水，还要将螺的壳刷干净，用钳子去掉田螺尾部，再焯一下水，去掉那块辱，才开始炒田螺，我觉得要有点耐心才可以哟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 田螺：1000克 | 紫苏：80克 |
| 韭菜：250克 | 辣椒：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酒：适量 | 姜蓉：适量 |
| 蒜：适量 | 豆豉：适量 |
紫苏炒田螺的做法步骤
答配菜谱：紫苏与田螺的做法