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高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃

菜谱编号:501-633
高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃”。
高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做一款扁扁的、夹紫薯馅的小吐司,造型有趣,松软香甜,喜欢吐司的小伙伴真的值得一试!

高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
吐司粉:330克奶粉:20克
鸡蛋:1个淡奶油:50克
牛奶:150克炼乳:10克
细砂糖:30克黄油:20克
盐:1克耐高糖酵母:3·5克
辅助料用量
紫薯(熟):160克黄油:16克
炼乳:30克--

高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤

  • 第五步:收拢光滑放入发酵盒,发酵至1·5倍大。
  • 第十三步:从没有切口的一端开始将其卷起,收口朝下,放入土司盒,盖好盖子送入烤箱设置38度,松弛发酵30-40分钟即可。
  • 第二步:除黄油、盐以外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
  • 第十一步:用擀面轻轻擀长一点,上端留少许位置用刀均匀切成长条。
  • 第七步:把蒸好的紫薯、炼乳、黄油装入密实袋,用擀面杖敲打成泥。
  • 第九步:涂抹上准备好的紫薯馅。
  • 第八步:发酵结束,平均分成2份,排气再次收拢光滑松弛15分钟,然后取出一块擀成长方形。
  • 第六步:接下来准备紫薯馅,紫薯去皮蒸熟。
  • 第十步:上方三分之一处下折,接着在下折,变成一个小的长方形,再次松弛10分钟。
  • 第十四步:然后放入提前预热的烤箱下层,165度烘烤35分钟左右即可。(具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整)
  • 第三步:启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  • 第一步:首先准备好全部的食材。
  • 第四步:加入室温软化好的黄油跟盐,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
  • 第十二步:将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。
  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。
    2、擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量。
    3、吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:紫薯吐司

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